可持续饮食-减少废物

适当的食物处理可以大大减少食物浪费，确保食物 不会因为可以避免的错误而被淘汰吗.

餐饮服务部努力确保员工得到适当的培训，这是最重要的 保证了学生和工作人员的安全，也减少了食物的量 这些都被扔掉了. 该培训包括刀的操作/切割技术，到 reduce the amount of food wasted during food preparation; a Servsafe^® 认证课程的重点是正确处理食品，包括正确 各类食品的储存温度和“先进先出”保证 最老的产品在最新的产品之前使用.

食堂的无托盘计划大大减少了食物浪费，节约了 数千加仑的水和清洁用品，能源，以及遏制 消费.  其他努力还包括关注服务的大小——员工使用的地方 天平和控制份量的勺子.  我们也会提前准备餐盘 尽可能在五寸印版上控制浪费并建议适当的平衡 蛋白质，蔬菜和淀粉.

最后，鼓励餐饮服务人员创造性地使用它们 剩下的汤或其他厨师的日常创作.  当剩菜不可避免时， 餐饮服务将未使用的食物捐赠给萨拉托加县经济机会委员会 (EOC)食物银行每周三次. 访问他们的网站了解更多.